Ajurweda oznacza "wiedzę o życiu" (ajus-życie, veda-wiedza) i jest najstarszym znanym systemem medycznym, liczącym ponad 5000 lat.

Podczas, gdy medycyna zachodnia koncentruje się na chorobie, ajurweda - na zachowaniu zdrowia.

Ujmuje człowieka holistycznie i we wszelkich sferach - fizycznej, duchowej i energetycznej.

Celem ajurwedy jest równoważenie energii w ciele człowieka - jeśli jest ona zaburzona, jest źródłem choroby.

W świecie zachodnim leczy się objawy choroby, system starohinduski zaś dociera do jej źródła.

Wpływ na nasze zdrowie ma wszystko: klimat, pora roku, rytm dnia i nocy, aktywność fizyczna i aż w 80% pożywienie.

Wg ajurwedy każdy z nas w momencie zapłodnienia został wyposażony w pewien kod genetyczny nazywany PRAKRITI. I 3 podstawowe energie - DOSCHAS przejawiające się w ludzkim ciele, jako:

-VATA (przestrzeń i powietrze)

-PITTA (ogień i woda)

-KAPHA (ziemia i woda)

Doscha określa cechy zewnętrzne i wewnętrzne, fizyczne i umysłowe. Dla każdego typu zalecana jest inna dieta, styl życia, ćwiczenia fizyczne, a także zabiegi prewencyjne, jak np. Masaż.

Na wiele czynników warunkujących nasze zdrowie wpływu nie mamy - genetyczne, klimatyczne, wiekowe.

Jednak ajurweda uważa, że 80% wszystkich chorób ma swe źródło w złej diecie (patrz:charakterystyka dosz)

Wg Upanishadhas(starożytne księgi hinduskie) jedzenie jest najwyższą energią:

„Ciało fizyczne potrzebuje materii, którą w procesie żywienia przemienia w energię, stanowiącą naszą podstawową siłe witalną. Do życia potrzebujemy energii, którą pobieramy z różnych źródeł i żywiołów: powietrza-przez oddech, ognia-czyli energii solarnej, ziemi i wody-materii przejawiającej się w pożywieniu"(I. Demozzi)

W ajurwedzie jedzenie ma właściwości terapeutyczne - poprzez energię smaku, oddziaływanie termiczne (ogrzewające, ochładzające) oraz stosowanie przypraw.

Zaleca się stosowanie produktów sattwicznych - to posiłki świeże, z produktów bez nawozów, uprawianych w naszej strefie klimatycznej, z dodatkiem odpowiednich przypraw.

(Patrz:przepisy kuchni ajurwedyjskiej)

10 przykazań kuchni ajurwedyjskiej:

1. Spożywaj gotowane, ciepłe posiłki.
2. Zwracaj uwagę na właściwe łączenie produktów, by zapewnić odpowiednią asymilację wszystkich składników, a co za tym idzie sprawne trawienie i prawidłowe opróżnianie.
3. Dbaj o regularność w spożywaniu posiłków, nie przejadaj się, ani nie głoduj. Pamiętaj, że po skończonym posiłku żołądek powinien być wypełniony w ¾ objętości.
4. Nie jedz, kiedy nie jesteś głodny i nie pij, kiedy nie jesteś spragniony. Zachowuj odstęp miedzy posiłkami tak, by poprzedni posiłek był strawiony zanim zabierzesz się do nowego.
5. Nie spożywaj posiłków o przeciwstawnej naturze, np: ciepły-zimny, węglowodany,skrobia-białko, tłuszcze-białko zwierzęce, owoce zawsze spożywamy osobno.
6. Nie jedz, kiedy jesteś zdenerwowany, zawsze wybieraj przyjazne dla środowisko.
7. Nie jedz w pośpiechu.
8. Nie jedz, kiedy jesteś zestresowany.
9. Koncentruj się na jedzeniu podczas spożywania posiłku-nie czytaj, nie oglądaj TV.
10. Jedz tylko to, co służy twojej doszy i zapewnia jej równowagę.

Oprócz odpowiedniej diety, jednym z najważniejszych zabiegów prewencyjnych jest masaż.

Oprócz rąk doświadczonego terapeuty, istotny jest dobrej jakości olej - odpowiedni dla każdej doschy. Olej odżywia skórę, mięśnie, ścięgna i stawy, a także odtruwa organizm.

Przy konstytucji VATA -  stosuje się duże ilości ciężkiego, ciepłego oleju, przy PITTA - średnią ilość wychładzającego oleju, przy KAPHA - niewielkie ilości ziołowego oleju.

1. Przywraca harmonijny przepływ energii w ciele.
2. Zapewnia głęboki relaks, eliminuje stresy i negatywne emocje.
3. Wspomaga ciało w dążeniu do odtworzenia utraconej równowagi wewnętrznej.
4. Działa energetyzująco i regenerująco, przyśpiesza odtruwanie toksyn z organizmu.
5. Stanowi element terapii odmładzających, zapewnia zdrowy wygląd i jędrność ciała.
6. Zwiększa sprawność umysłową i wydolność fizyczna.
7. Reguluje działanie narządów wewnętrznych.
8. Aktywizuje system odpornościowy i wpływa na ogólną poprawę zdrowia.